第 105 章
鲜鱼不好卖，那就制成鱼松以及鱼干卖！
“爷爷，你会做鱼干吗？”苏秋实兴奋道。
老苏头下意识摇了摇头。
“那村里有人会做这个吗？”苏秋实继续追问。
老苏头想了想，“你冯大爷他会，当初逃难来的路上，全靠他带着的鱼干，咱们才能活着到达林山村。”
苏秋实眨了眨眼，眉毛上挑，“冯大爷居然会做鱼干？那可太好了，咱们请他帮忙教村里人将鱼做成鱼干卖，既能长时间保存，也不会错过收割稻谷的时间。”她欣喜拍手道。
“冯大哥他肯定乐意，终于能让他出出风头了！”老苏头调侃道。
“那一部分鱼做成鱼干，另一部分就做成鱼松！”苏秋实拍板道。
苏父此时刚好进屋拿柴刀，闻言随意道：“什么是鱼松？”
“鱼松就是把鱼肉做成绒毛状的肉松，能用来调味，也能直接当点心吃，保存的好，能放大半个月的样子。”苏秋实回答道。
苏父有些好奇，将柴刀拿在手里也不出去，就拿着站在那里问道：“这东西是上京城那边的人吃的？”
苏秋实摇了摇头，她没在上京城看到鱼松这个东西，可能还没人发现它的做法。
“这个是我从番商那里知道的，听他说起过，家里鱼这么多，光靠鱼干可能还不够，有了鱼松也许能更快解决掉田里的鱼。
再过一个月的样子，田里的稻谷就得收割，咱们得趁着这段时间将鱼都处理掉，双管齐下，卖个好价钱！”
苏父开始往屋外走去，门口还放了许多柴火，他要将那些柴火都劈开，“那你做好给我尝尝，我还没吃过你说的这个鱼松呢！”
苏秋实不由暗笑，她爹年纪大了，还是这么喜欢吃，“我记着了，到时候肯定先给你留着！”
“你看看老大！这么大的人了，还这么贪吃，像什么样子！？”老苏头盯着儿子的背影，嘴里没好气说道。
心疼儿子的老陈氏不干了，立马开始怼老伴，“那是你儿子，当然随你！你当初会选择娶我，还不是因为我做的东西好吃！”
然后老两口就吵了起来。
苏秋实连忙将碗里剩下的饭吃掉，火速溜出去，免得最后战斗蔓延到自己身上，殃及池鱼。
既然说了要做鱼干以及鱼松，首先就得找冯大爷。
苏家的房子还在原来的位置，只是面积大了许多，冯大爷也还是距离苏家最近的邻居。
苏秋实吃过饭，溜溜达达，没几步就到了冯家。
村里人去年因为蜡烛挣了不少钱，有了钱，人口多的家庭也舍得分家了，就开始扩建房子，冯家就是其中之一。
冯家可是个大家庭，上面有冯大爷及妻子，他们生了冯家三兄弟，这三人又各自成亲，生了许多孩子，也就是和苏秋实同一辈的小孩，现在他们也都成亲，人口越来越多，原本的房子早就住不下了。
好在有了卖蜡烛分成的笔钱，由冯大爷主持分家建房，如今每一房都有了一个院子，远远望去，如同一个小型聚落一般。
冯大爷和长子住，位置在最中间，苏秋实到的时候，冯大爷正抱着小孙子逗弄。
这时候的人大多讲究抱孙不抱子，冯大爷这种算是很常见的了。
苏秋实笑吟吟凑上前，拿出颗饴糖塞进小孙子嘴里，“冯大爷，我有件事想找您帮个忙。”
“你说！反正我现在没啥事做。”冯大爷很痛快回道。
“我想请您帮忙教村里人做鱼干。”苏秋实严肃道，“我才刚回来，听我爷爷说村里的鲜鱼不好卖了，咱们村买鱼苗就花了不少钱，如果没办法卖出去，岂不是得都砸在手里？
所以就想着将这些鱼进行加工，做成鱼干及其他的产品进行售卖，这样就算不能一下子就解决掉，也能慢慢处理，不至于亏本。”
她拿了个小板凳坐在旁边，“您觉得怎么样？可以的话我等会就通知村里人，明天来你家这边学做鱼干，我教做鱼松。”
冯大爷若有所思点头，“你这个办法不错，我答应了，明天来学做鱼干的自己准备鲜鱼，我这里是不出鱼的。”说完，他拿起大蒲扇打了两下腿，慢慢摇晃起来。
苏秋实得了准话，又将荷包里最后一颗饴糖塞给小孙子，这才起身去通知村里人。
“做鱼干？冯老头居然会做这个？”
“咱们做成鱼干能好卖吗？”
“会比鲜鱼贵一些，但贵不到多少，还是有的赚。”
“那个鱼松好做吗？”
“不难，想学的到时候一起教。”
“明天几点到才好？”
“明天上午巳时，大家到冯大爷家的时候记得自己准备鲜鱼。做好的鱼干就算是学费了。”
苏秋实一一通知下去，等全部通知到位，腿都快走废了。
翌日，冯家
冯大爷站在自家院子前，昨晚上紧急搭了个土竈，这会大家围在旁边看冯大爷如何操作。
他一边操作，一边给围着的村民讲解。
“这个，做鱼干啊，首先，咱们要准备好松木丶铁锅丶盐以及最重要的鱼。
第一步，咱们先将新鲜的鱼内脏掏出来，把鱼洗干净，最好用淘米水洗，洗到这个鱼身上没啥黏液了，这就算是洗好了。
第二步，用盐均匀抹在鱼的里面，一定要抹匀了！然后放在阴凉避光的地方腌制一整天。这里我就用我昨天弄好的鱼来做下一步。”
冯大爷将旁边提前腌好的鱼拿过来，鱼提起来的时候还在往下滴答血水，散发出浓重的腥臭味。
“这都放了一天了，还能吃吗？”旁边一个中年汉子捂着鼻子瓮声瓮气问道。
冯大爷白了他一眼，嘴里没好气道：“当然能吃！”
他将鱼放进旁边放了清水的盆子里开始清洗，“为了保证鱼干的口感，咱们要把它们清洗干净，才能进行下一步。”
旁边的锅已经开始加火，冯大爷将清洗干净的鱼的腹部朝下紧贴在锅内，稍微烘了一下，再加入一小碗清水进去，然后盖上锅盖。
“这个步骤，最重要的就是火候，火候大了，鱼会变焦，一定要小火慢慢烘烤。大概一炷香的时间就够了。”
趁着烘烤的时间，冯大爷开始给大家将这中间的一些小窍门，并将等会要用来烘烤的木炭丶米糠丶松木准备好。
很快，一炷香烧完，冯大爷将烘烤好的鱼取出，将鱼鳞部分放在特制的篦子上，下面是燃烧的木炭等材料。
他用一个箩筐罩住，上面拿破麻布盖上。
“就这样一直烘一天一夜，这个鱼干就好了。到时候能拿来炖汤，炒菜，做汤，啥都行，好好存放，能放一年！”
冯大爷越说越得意，嘴唇上的胡子微微抖动，灰白色的胡须在阳光下泛着亮光。
周围的村民开始讨论，声音越说越大，几十个人一起说话，吵得苏秋实耳朵疼。
她拍了两下手，示意众人安静。
“然后想要做鱼松的和我学！”
她拿出一条杀好并去了皮的鱼，举起来给众人看，“大家看好，做鱼松的鱼，首先要去皮，然后上锅开蒸，记得放点姜片去腥。当然，也可以蒸完了再去皮。”
她将鱼放在盘子里放在锅里蒸，又拿出一盘事先蒸好的鱼，“蒸好的鱼，首先将鱼肉都取下了，咱们要注意将鱼刺都挑出来，一定要挑干净。”
“也可以拿在清理干净的手里轻轻揉搓，确定所有的鱼刺都清理干净了。”她边说边操作。
“然后，在处理好的鱼肉里加入一点点酱油，揉到这个程度，就能放进锅里，开始用小火慢慢炒。”
这一炒就用了半个多小时，这时锅里的鱼肉已经呈现金黄色的绒状，苏秋实用铲子挑起了一部分放在面前让众人查看。
“炒到这个程度就可以了，大家可以尝尝看。虽然过程有些麻烦，味道还是不错的。”
众人开始品尝，有的人喜欢，有的人觉得一般。
“这个好吃，虽然麻烦了些，倒是能做些出来给老娘尝尝。”
“我还是算了，鱼干做起来容易多了，我到时候全都做成鱼干，能放半年多呢！”
“我一半做鱼松，一半做鱼干，两种一起做。”
“我就算了，都麻烦，我还是卖鲜鱼吧，亏点就亏了，反正还有蜡烛能分成。”
众人意见不一，各有各的想法。
苏秋实也不勉强，她也只是提供一种方式，大家愿意的就做，不愿意就算了。
大家学完，当天回去及开始做，一时间，整个村子都弥漫着一股鱼的味道。
苏秋实则和孙下属开始商量帮忙卖鱼干以及鱼松的事，等村里人的东西都做好，苏秋实检查过质量，将产品都交给孙下属，剩下的就是等待了。