第86章
还没穿越到天盛朝前, 李檀昙曾经去旅游时，就在某些保存良好的古村落了解过手工榨油的工艺。
在信息大爆炸的时代，想要了解一项技能并不是件难事，难的是如何通过所听所见完成实践, 将东西产出来。
不过这点李檀昙倒是不太发愁, 菜籽能榨油是客观事实，她又知道完整的工艺流程, 成功不过是早晚的事。
不需要工作, 不需要要下地，工坊也暂时用不到她，有的是时间花在这上头。
榨油工艺繁覆, 从菜籽到菜籽油主要分为七步。
第一步就是她现在在做的检籽，先去除品相不好的菜籽和掺杂的杂物之后就是炒籽了，用来榨油的菜籽不需要用水清洗, 下水会增加菜籽的水分, 不利于后面的出油。
若是嫌弃菜籽上沾染了灰尘, 可用簸箕扬灰。
炒籽这一步是整个榨油过程中最重要的步骤, 炒籽的好坏直接影响到最后成品的质量和产量。
炒籽时火候不够, 水分没蒸发完毕, 会影响出油率。火候太足, 炒焦了菜籽, 同样影响出油率，榨出的油同样也会带焦味影响口感。
炒籽这事就和许多中式厨房里的师傅们做菜一般，没有特定的火候比例, 全凭感觉, 唯手熟尔。
李檀昙一个生手，第一次炒, 完全就是瞎子过河，摸不着边。
水分这个倒是好说，炒的时候用手感觉喷发上的热气没有了水蒸气便可，但炒到何种状态，榨出的油才好吃，这就有得摸索了。
李檀昙将菜籽放在大锅里，然后让小七和青苗生火。
为了求稳，李檀昙选用的是小火慢慢炒制，直炒到菜籽上方不再冒白烟才停手。
炒好的菜籽盛出来，放在研钵里碾碎成粉，这为整个流程的第三步。
研钵对于研磨眼影那种需要要求极高，颗粒极细的粉状物来说好使，但是用来研磨菜籽却是过精细化浪费时间了。
家里若是有碾子，就这点菜籽，一刻钟不到就能全部磨完，用研钵多花了一倍的时间。
李檀昙现在所用的工具全都是靠自己拼凑出来，实验阶段，能达成最后的效果就成，效率倒成了此要，专门的设备等她榨出了油再置办不迟。
菜籽碾碎成粉后，还需要将菜籽粉上锅蒸制，这一步称作熟胚，熟胚的目的是不仅为了更加充分的榨出菜籽中的油分，还为了软化菜籽粉，更便于下一步油饼的定型制作。
蒸好的油粉包裹在稻草中，压实就成了榨油所用的油饼。
李檀昙这次炒的菜籽少，磨成的粉也只够做成三个盛菜所用盘子那般大小的油饼，因为没有模具，三个油饼每个都歪歪扭扭，看着有些滑稽。
“林奶奶，接下来我们要做什么？”
李檀昙收回不甘心，企图想把油饼再拨弄得圆一些的手。“接下来的事，咱们三都做不了，这温了一锅奶，你两端去工坊给秤砣他们四个喝了，然后让你林三叔回来一趟。”
这羊奶其实也该给这三个受伤的小姑娘一份的，只是羊产奶少，今日只能先顾着自家人，等哪天挤得的奶更多了再分给她们。
“行。”小七和青苗之前就从林家人的谈话中知道他家里有个工坊，只是整日在房中休养，倒是没去过。
李檀昙也想到了这点，给她们指路，“你两穿过石桥出了村，再顺着河流上游走几步路就能看到工坊，好找得很。”
目送两人出了院门后，李檀昙开始考虑该用什么工具榨取出菜油。
专业的榨油油床肯定是没有的，李檀昙房前屋后寻摸半天，终于在后院找到一块表面沟壑众横，坑坑洼洼的大石。
“就你了。”
李檀昙刚刚把大石表面洗干净，林更有就回来了。
“娘，你找我？”
“嗯，你过来，把这石头抱去院子里。”
石头搬去了院子后，李檀昙又细致的洗了一遍，这才让林更有将石头放进大木盆里，再在石头上摞上油饼，最后在油饼上盖了一块木板。
林更有看得一头雾水，他娘又是在做什么？正在他企图琢磨出自家老娘的心思时，便感觉手中一重，垂眼一看，却是手中被塞了一把大锤子。
这锤子自爹去世后两三年没用，不知放在院里的哪出落灰，难为他娘竟把它翻了出来。
“砸，对准了这砸。”李檀昙手指的方向，正是油饼正上方的木板。
她看传统榨油都是通过将油饼放入油床，通过大力敲击楔子将油饼中的油脂积压出来，她这装备虽是简陋了些，但量小，通过大力敲击木板对油饼产生压力，想也达到同样的效果。
林更有听罢，也不纠结这么做是为何了，直接抡起臂膀就开砸。
李檀昙蹲在地上仔细观察石头和木板中间的油饼，一上午忙活的成败就在这一举了。
只见随着一次次的大力撞，击下，包裹着油饼的稻草渐渐变得油亮，随着时间的推移，堆积在稻草上的油脂越来越多。
积少成多，菜籽里的油脂，在压力的作用下，越来越多。直到橙黄的菜籽油就随着油饼落到大石上，再留经大石弯弯绕绕的沟壑，落在木盆中。
“成了！”
一次成功！
李檀昙从地上蹦起来，指挥林更有不要停，自己则忙不跌去了竈房，打算舀出些油来尝尝，看看质量如何。
不知是哪个步骤出了问题，这三个油饼的出油量并不太高，李檀昙才收集了一碗菜籽油，任由林更有再怎么使劲，油饼也不在出油了。
“娘，这是什么？”大冷的天，林更有却硬是累出一身大汗。
“菜籽油。”李檀昙头也不擡的将刚舀出的菜籽油放在桌上，进行榨油的第七步，静置。
刚出的菜籽油，里面难免不会掺杂油渣和草屑，需要通过静置，去除渣滓后方可食用。
“油？”这饼子里出来的，长得确实是油的样子，只是油不应该长得和竈房油坛里那样吗，凝固时白白净净，要用时，化开才是这样油亮亮的模样。
院子里这么冷，这些油怎么半点没有凝固的模样。
“今儿给大家尝尝菜籽油做的菜。”
至于油饼出油少的原因，先尝了榨的油再找吧。
榨出来的油太少，若是要用来炒菜那肯定是不够的。
在这寒冷的冬日，若要说菜籽油做菜，最能体现出其优势的，那就非拌面莫属。
拌面，一份全靠油香提味的美食。
特别是冬天，若用猪油拌面，很快油便会凝固糊嘴，但菜籽油却不会有这个烦恼。
“老三，去揉面做面条。”李檀昙说得云淡风轻，林更有听了却是睁大了眼睛，满是不可置信。
“我？”
“当然是你，难不成要让你老娘伺候你？”
“我一个大男人，哪里会做什么饭！”林更有只觉得头大，老娘怎么想起一出就是一出，村里就没见过哪户人家会让男人进竈房做饭的。
“这天下可有哪条律法规定了男人就不能做饭下厨了？别磨磨唧唧，让你去你就去。”
一个家庭中的各项活计本就该家庭成员共同承担，将家务划分了三六九等，默认那些活计只能女人干，本就是男人从根本上的一种偷懒行为。
“让小七和青苗去吧。”林更有是真不会，再说他男子汉大丈夫，同女人一样泡在竈房中算是怎么回事？
李檀昙沈下了脸，“让你去你就去，不会做面条，那也没长嘴，不会问？”
做和愿不愿意做是两回事，林家人可以各发所长，做自己擅长的事，但是不能不愿意做，将某件事归于女儿家做的事，有他做了丢脸的这种心思。
林家现在建了工坊，手里有了银子，村里人人都高看一分，林更有如今在外行走，明里暗里受到不少恭维，穷人乍富，免不得心浮气躁。
今日算是一次小小的敲打。
……
午时到，工坊里的村民们回家吃饭，林家人也陆陆续续归来。
“好香！”谢氏风似的跑进院子，搅动彻骨的冷空气，冻得站在堂屋前的李檀昙一激灵。
“下雪路滑，你慢着些。”
“娘，你已经做完饭啦？”她们原还打算早些回来做饭呢。
“去坐下吧，今日吃的是面条，老三做的。”
“三叔做饭？”
“当家的竟会做饭？”
林家三个媳妇都惊了。
李檀昙点头，确认她们没听错。林更有挺有厨艺天赋，虽是第一次做，在小七和青苗的指导下，做出来面条不比几个媳妇做得差。
一家人来到桌前，却见桌子上只放了一桌白水煮熟的素面，素面的一边是一碗切的碎碎的蒜末和葱段，另一边则是酱油醋三样调味料。
旁边的火炉上闻着一个小锅，锅里是热油，屋子里有一股葱香味。
见着这几样，林家人便知吃得是葱油拌面，面条上放了葱蒜，加上调味料，再用热油一泼，那味道绝了。
在呲啦呲啦声中，一碗简单的拌面就完成，。
“这油里加了什么？好香啊！”最先发现不同的是几个常在竈房忙活的媳妇。
“尝尝，这是我新榨出来的菜油。”
李檀昙拌开面条的第一口就发现了不对，味道太焦。
面条里能发出这种焦味的只有油本身了，即使是葱的味道也不能掩盖。
看来刚刚的菜籽还是炒过头了，怪不得油出得也少。
“菜油？菜还能练油？”
“菜籽榨的油，称作菜油。”
“除了菜籽，花生，大豆，芝麻，茶籽也能榨油。”
这几种油料榨油的工艺和菜籽一样，但不同的材料榨出来的味道却不同。
“这菜籽榨出来的油半点不比猪油差，等我得闲了，可以试试娘说的其他花生油芝麻油。